연구소원 연구논문초록 ( 재록 , 1998 년 ~ 1999 년 ) : Bacillus subtilis var , globigii 와 Scopulariopsis brevicaulis 접종메주로 단기숙성 저염생간장의 젖산 및 알콜발효
영남대학교 장류연구소
2000.01
