장담금육의 이화학적 및 형태학적 특성에 미치는 소금농도의 영향 - 자원문제연구논문집 - 영남대학교 자원문제연구소 - KISS

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영남대학교 자원문제연구소 자원문제연구논문집 장담금육의 이화학적 및 형태학적 특성에 미치는 소금농도의 영향

장담금육의 이화학적 및 형태학적 특성에 미치는 소금농도의 영향

Effect of salt concenteration on physicochemical and morphological characteristics of pickled pork with soybean paste

성삼경(Sam Kyung Sung),권연주(Yeon Ju Kwon),김대곤(Dae Gon Kim)

영남대학교 자원문제연구소 1994.02

자원문제연구논문집 vol. 13 iss. 1 97-104(8pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-320-006291388

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