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대한가정학회 HER(Human Ecology Research) 흑미 및 현미의 부분적인 대체가 절편의 물성과 노화에 미치는 영향

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흑미 및 현미의 부분적인 대체가 절편의 물성과 노화에 미치는 영향

Effect of Partial Replacement of Rice Flour with Black or Brown Rice Flour on Textural Properties and Retrogradationof Julpyun

윤계순(Gye Soon Yoon)

대한가정학회 2001.01

HER(Human Ecology Research) vol. 39 iss. 1 103-111(9pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-590-006514957

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