논문 ( 재록 ) : Alginate 의 Na 흡착효과와 다시마 첨가 김치의 개발 - 김치의 과학과 기술 - 부산대학교 김치연구소 - KISS

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부산대학교 김치연구소 김치의 과학과 기술 논문 ( 재록 ) : Alginate 의 Na 흡착효과와 다시마 첨가 김치의 개발

논문 ( 재록 ) : Alginate 의 Na 흡착효과와 다시마 첨가 김치의 개발

Na - binding Capacity of Alginate and Development of Sea Tangle Added Kimchi

하정옥(Jung Ok Ha),박건영(Kun Young Park)

부산대학교 김치연구소 2000.12

김치의 과학과 기술 vol. 6 63-70(8pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-570-006530639

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