ARTICLES ( Reprints ) : 김치 젖산균과 효모의 혼합배양 방법에 의한 과채류즙 발효과정중의 주요 성분변화

Chemical Changes of Fruit - Vegetable Juice during Mixed Culture Fermentation of Lactic Acid Bacteria Isolated from Kimchi and Yeast

김현영(Hyun Young Kim),여경목(Kyung Mok Yeo),김복남(Bok Nam Kim),최홍식(Hong Sik Cheigh)

부산대학교 김치연구소 1998.01

김치의 과학과 기술 vol. 4 47-52(6pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-570-006535785

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