분말가쓰오부시의 제조 및 풍미성분에 관한 연구 4. 분말가쓰오부시 정미성분의 추출조건 및 관능검사

오광수; 이응호

경상대학교 해양산업연구소 수산과학연구소보고 분말가쓰오부시의 제조 및 풍미성분에 관한 연구 4. 분말가쓰오부시 정미성분의 추출조건 및 관능검사

Studies on the Processing of Powdered Katsuobushi and Its Flavor Constituents 4. Extractive Conditions and Sensory Evaluation of Taste Compounds of Powdered Katsuobushi

오광수(Kwang Soo Oh),이응호(Eung Ho Lee)

경상대학교 해양산업연구소 1989.01

수산과학연구소보고 vol. 1 113-117(5pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-006633740

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