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대한가정학회 HER(Human Ecology Research) 멸치젓 첨가량이 부추김치의 발효숙성에 미치는 영향

멸치젓 첨가량이 부추김치의 발효숙성에 미치는 영향

Research : Effect of Various Level of Salted Anchovy on Puchukimchi Fermentation

배상임 , 문성원 , 장명숙 ( Sang Im Bae , Sung Won Moon , Myung Sook Jang )

대한가정학회 1996.10

HER(Human Ecology Research) vol. 34 iss. 5 85-98(14pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-590-007326520

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