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대한가정학회 HER(Human Ecology Research) 스넥코너에서 사용하는 튀김 유지의 (油脂) 산패도에 (酸敗度) 관한 연구 (Ⅰ) )

스넥코너에서 사용하는 튀김 유지의 (油脂) 산패도에 (酸敗度) 관한 연구 (Ⅰ) )

Research : Study for the Rancidity of Frying Oil Used at the Snack Corners (Ⅰ)

김영민 , 안숙자 ( Young Min Kim , Sook Ja Ahn )

대한가정학회 1976.03

HER(Human Ecology Research) vol. 14 iss. 1 655-669(15pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-590-008957407

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