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한국 전통 다식의 유래와 문양 고찰

A Study on Tea Cake Tea Processing Method of Dasan Jeong Yak-yong

박춘연 ( Chun-yeon Park )
  • : 원광대학교 한국예다학연구소
  • : 한국예다학 8권0호
  • : 연속간행물
  • : 2019년 12월
  • : 99-123(25pages)

DOI


목차

Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 다식의 기원 및 변천 과정
Ⅲ. 다식 문양의 종류와 의미
Ⅵ. 맺음말
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문양(紋樣)은 언어가 없던 상황에서 의사소통을 이루기 위한 표현의 수단으로 이용되어 왔다. 한국의 전통문양은 원시사회의 자연숭배 사상에 의한 암각화가 그려지기 시작한 선사시대부터 조선왕조 시대에 이르기까지 수천 년 동안 전해져 내려왔다. 이러한 전통문양은 차가 있는 자리에 함께하는 다식(茶食)에서도 볼 수 있다. 따라서 본 논문은 다식의 문양 연구를 위해 다식 문양이 어떻게 역사적으로 변천되어왔으며, 그리고 다식 문양이 갖고 있는 의미를 구체적으로 살펴보았다.
다식의 문양에는 식물문양, 동물문양, 문자문양, 기하학문양 등이 있다. 식물문양에는 국화·매화·이화·난초·모란·소나무·대나무·포도·당초 등이 있으며, 부귀·길상·장수의 의미를 지닌다. 동물문양의 나비와 박쥐는 복·다남·다산 등을 의미하며, 길조의 상징이다. 문자문양에는 부(富)· 귀(貴)·다(多)·남(男)·수(壽)·복(福)·강(康)·녕(寧)등이 있으며, 길상(吉祥)과 오복의 의미를 표현하고 있다. 기하학문양은 만자문(卍字文), 아자문(亞字文), 뇌문(雷文), 회문(回文)등으로 길상을 뜻하며 하늘을 상징하는 의미로 표현되었다.
조상들은 이러한 문양을 통해 그들의 희구(希求)를 표현하였으며 다식판에도 다양한 문양을 새겨 의미부여를 하였다. 다식은 차와 더불어 단순히 먹을거리만이 아닌 우리 조상들의 지혜와 삶이 숨 쉬는 전통문화이다. 전통 다식 문양의 종류와 의미를 살펴봄으로써 문양개발과 활용에 대한 새로운 방향을 모색하고자 하였다.
Patterns have been used as a means of expression to communicate in the absence of language. Korean traditional patterns have been handed down for thousands of years, from prehistoric times, when rock paintings began based on ideas related to the worship of nature in primitive societies, to those of the Joseon Dynasty. These traditional patterns can also be seen in the dasik, tea confectionery, where tea is drunk. Therefore, this paper examined in detail how the dasik pattern has been historically transformed and what kind of meanings the dasik pattern has. The patterns of dasik include plant, animal, letter, and geometric patterns. Plant patterns include chrysanthemum, apricot flower, plum flower, orchid, peony, pine tree, bamboo, grape, arabesque, etc. and have meanings of wealth, lucky omen, and longevity. A butterfly and a bat in animal patterns are the symbols of auspiciousness, including blessings, many sons, and fecundity. Letter patterns such as wealth (富), nobility (貴), abundance (多), man (男), long-lived (壽), blessings (福), health (康) and comfort (寧), symbolize lucky omens and five blessings. Geometrical patterns include the Swastika pattern (卍), 亞 pattern, lightning pattern, and circular pattern, which represent the sky symbolizing auspiciousness. Those patterns were used to express the hopes and wishes of our ancestors. They also conveyed meanings by inscribing various patterns on the dasik plates. The dasik is not only food, but also a traditional culture in which the wisdom and life of our ancestors were alive along with the tea. By investigating types and meanings of the traditional dasik patterns, this paper sought new ways to understand the development and utilization of patterns.

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간행물정보

  • : 사회과학분야  > 기타(사회과학)
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  • : 58


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118세기 영국의 차 보관용기에 관한 연구

저자 : 원재원 ( Jaewon Won )

발행기관 : 원광대학교 한국예다학연구소 간행물 : 한국예다학 8권 0호 발행 연도 : 2019 페이지 : pp. 7-39 (33 pages)

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차의 맛과 향을 보존하기 위해 차의 보관은 중요하다. 영국에서 왕족과 귀족의 사치품이었던 동양의 차는 18세기에 다양한 계층으로 그 음용이 확대되어 대표적인 기호음료로 자리잡아갔다. 가정에서 차의 소비가 증가하자 차 보관용기에 대한 수요도 늘어났다. 영국인들이 사용한 초기의 차 저장용기는 중국의 도자기 항아리였다. 시누아즈리(Chinoiserie)의 유행으로 영국인들은 중국의 것을 모방해 만든 것과 중국에 주문을 의뢰해 생산된 차 보관용기를 사용했다. 영국 내에서 본차이나가 생산되면서 도자기를 비롯한 다양한 재료와 디자인의 차 저장용기가 만들어졌다. 차를 담는 용기는 중요하고 세련된 장식품이 되었다. 고가의 상품인 차는 하인들로부터 안전하게 유지하기 위해 잠금장치가 있는 차 상자에 보관되어 사교가 이루어지는 응접실에 보관되었다. 18세기 후반에 차가 저렴해지자 차는 부엌에 보관되고, 포장된 차의 판매가 시작되자 차 보관용기에 대한 관심은 줄어든다. 영국의 차 보관용기는 새로운 재료와 기술의 발전으로 시대의 요구를 충족시켰다.

2다산 정약용의 약용 '떡차' 활용에 관한 소고

저자 : 김득신 ( Deuk-shin Kim )

발행기관 : 원광대학교 한국예다학연구소 간행물 : 한국예다학 8권 0호 발행 연도 : 2019 페이지 : pp. 40-71 (32 pages)

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조선후기 다산 정약용은 강진 유배지에서 구증구포(九蒸九曝)·삼증삼쇄(三蒸三曬)라는 독특한 제다방법으로 떡차를 만들었다. 그는 유배에 처한 환경에서 체증과 현벽병 등 질병을 앓게 되었지만, 약품을 조달할 수 있는 형편이 아니었기 때문에 차를 약으로 대신하였다. 이때 다산은 아암 혜장과 인연이 되어 그에게 걸명시(乞茗詩)를 보내 차를 구해 마시었다. 그러던 다산은 본격적으로 다산초당에 정착하게 되면서부터 차를 자급자족할 수 있었다. 그가 주로 마신 차는 구증구포와 삼증삼쇄법으로 만든 떡차였다. 구증구포는 찌고 말리는 것을 아홉 번 반복하는 한약재의 포제방법 중 하나이다. 구증구포하는 목적은 약성을 변화시키고, 더욱 뛰어난 효능을 얻기 위해서이다. 예를 들면 인삼이나 지황 등을 구증구포하여 강한 성질을 누그러뜨려서 약성을 알맞게 발휘시키는 것과 같다. 다산이 차를 구증구포한 이유도 차의 강한 성질(약성)을 감소시켜 위장에 부담을 줄여서 약용으로 음용하기 위해서였다. 실학자인 다산은 의학에도 박식하였기 때문에 약재의 포제법을 원용하여 떡차를 만들었다. 그는 입하 때는 구증구포를 했을 것이고, 곡우 때는 삼증삼쇄하면서, 맛과 성분이 감해지지 않도록 고려하여 약용차로 제조했을 것이다. 다산은 실학자이면서도 유의이었기 때문에 떡차의 효능을 감안하여 약성이 소실되지 않도록 만드는 것이 가능하였다.

3차(茶)음료 소비 선호도 및 효능 인식 - 전북 익산시 대학생을 중심으로 -

저자 : 원은옥 ( Eun-ok Won )

발행기관 : 원광대학교 한국예다학연구소 간행물 : 한국예다학 8권 0호 발행 연도 : 2019 페이지 : pp. 72-98 (27 pages)

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요즘 현대인들은 건강음료에 대한 관심을 갖고 신체건강에 유익한 음료를 섭취하고 있다. 특히 성인기로의 과도기적 상태인 대학생들은 야식, 간식의 과다섭취 및 잦은 외식 등 식습관이 불규칙적이어서 바람직한 음료의 선택은 신체영양에 상당한 영향을 줄 것으로 판단된다.
최근 음료시장은 커피의 소비량이 급격히 증가하여 일상화되었고, 스포츠음료, 과즙음료 등과 같이 기능성 음료를 선호하고 있다. 간편성과 기호성을 추구하는 젊은 세대들은 자동판매기와 24시간 편의점의 확산 등과 함께 다양한 음료를 손쉽게 얻고 있다.
본 논문에서는 차와 같은 방식으로 마시는 음료를 모두 차 음료로 규정하고, 이것을 커피, 전통차, 과일차 및 허브티로 구분하여 차 음료에 대한 대학생들의 선호도와 효능을 인지하는 정도를 파악하고자 하였다. 이를 위해 전북 익산시에 거주하는 원광대학교와 원광보건대학교 남·여 대학생들을 중심으로 조사하였다.
차 음료 선호도 조사에서는 커피, 전통차, 과일차에 있어서는 남학생보다는 여학생이 더 선호하는 것으로 나타났다.
차 성분 인지도 평균차이 유의 검증 결과 커피의 카페인 성분과 과일차의 당류성분에 있어 여학생이 남학생보다 높게 인지하고 있는 것으로 나타나 유의한 차이를 보였다.

4한국 전통 다식의 유래와 문양 고찰

저자 : 박춘연 ( Chun-yeon Park )

발행기관 : 원광대학교 한국예다학연구소 간행물 : 한국예다학 8권 0호 발행 연도 : 2019 페이지 : pp. 99-123 (25 pages)

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문양(紋樣)은 언어가 없던 상황에서 의사소통을 이루기 위한 표현의 수단으로 이용되어 왔다. 한국의 전통문양은 원시사회의 자연숭배 사상에 의한 암각화가 그려지기 시작한 선사시대부터 조선왕조 시대에 이르기까지 수천 년 동안 전해져 내려왔다. 이러한 전통문양은 차가 있는 자리에 함께하는 다식(茶食)에서도 볼 수 있다. 따라서 본 논문은 다식의 문양 연구를 위해 다식 문양이 어떻게 역사적으로 변천되어왔으며, 그리고 다식 문양이 갖고 있는 의미를 구체적으로 살펴보았다.
다식의 문양에는 식물문양, 동물문양, 문자문양, 기하학문양 등이 있다. 식물문양에는 국화·매화·이화·난초·모란·소나무·대나무·포도·당초 등이 있으며, 부귀·길상·장수의 의미를 지닌다. 동물문양의 나비와 박쥐는 복·다남·다산 등을 의미하며, 길조의 상징이다. 문자문양에는 부(富)· 귀(貴)·다(多)·남(男)·수(壽)·복(福)·강(康)·녕(寧)등이 있으며, 길상(吉祥)과 오복의 의미를 표현하고 있다. 기하학문양은 만자문(卍字文), 아자문(亞字文), 뇌문(雷文), 회문(回文)등으로 길상을 뜻하며 하늘을 상징하는 의미로 표현되었다.
조상들은 이러한 문양을 통해 그들의 희구(希求)를 표현하였으며 다식판에도 다양한 문양을 새겨 의미부여를 하였다. 다식은 차와 더불어 단순히 먹을거리만이 아닌 우리 조상들의 지혜와 삶이 숨 쉬는 전통문화이다. 전통 다식 문양의 종류와 의미를 살펴봄으로써 문양개발과 활용에 대한 새로운 방향을 모색하고자 하였다.

5스리랑카 티 플랜테이션의 타밀 노동자들에 관한 소고

저자 : 강승희 ( Seung-hee Kang )

발행기관 : 원광대학교 한국예다학연구소 간행물 : 한국예다학 8권 0호 발행 연도 : 2019 페이지 : pp. 124-152 (29 pages)

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스리랑카의 티 플랜테이션에서 일하는 타밀족 노동자들의 삶은 고달프다. 그러나 홍차를 마시는 대부분의 소비자들은 이러한 사실을 잘 알지 못한다. 홍차의 생산지와 소비지가 멀리 떨어져 있기 때문이다. 에스테이트 타밀족은19세기 중후반 영국인들에 의해 인도에서 스리랑카 티 플랜테이션으로 이주되었다. 이후 지난 150년 동안 그들은 티 플랜테이션의 열악한 환경에서 일하며 살아왔다. 스리랑카가 고품질의 홍차를 생산할 수 있었던 것은 그들의 땀과 눈물이 있었기 때문이다. 그러나 그들의 생활환경과 노동환경은 스리랑카가 영국으로부터 독립한 이후에도, 티 플랜테이션이 국유화를 거쳐 민영화가 된 이후에도, 원주민인 싱할리족과의 내전을 거쳐 시민권을 확보한 이후에도 조금도 나아지지 않았다. 홍차의 책임있는 소비자라면 인도주의적 차원에서 홍차를 생산하는 타밀 노동자들의 노동환경과 생활환경이 개선될 수 있도록 관심을 가져야 할 것이다.

6불단 배치에 따른 불전공화(佛殿供花)의 구성형태 연구

저자 : 임춘자 ( Chun-ja Im )

발행기관 : 원광대학교 한국예다학연구소 간행물 : 한국예다학 8권 0호 발행 연도 : 2019 페이지 : pp. 153-185 (33 pages)

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불단에 헌공하는 기본적인 자세는 불·법·승 삼보에 귀의하여 성불하고자 깨달음에 이르고 수행하는 마음을 말한다. 이러한 마음을 불단에 꽃으로 장엄하는 것이 불전공화이다. 불단에는 삼존불 배치양식이 있으며 장엄된 꽃의 표현양식도 삼존양식으로 표현한다. 삼국시대이후 한국 전통 꽃 예술 표현양식의 근간이 된 불전공화의 구성형태를 연구하고자 시대적으로 고찰하여 병화(甁花)형태, 산화형태, 화만(花鬘)형태, 반월형(半月型) 수반화 형태로 나누어 특징대로 분류하였다. 고증연구를 통한 불전공화가 한국 전통 꽃 예술의 발전을 이루는 중요한 원천이었음을 알 수 있다. 불교의 사상적 논리인 무상진리의 인과법칙을 바탕으로 불교의 궁극적 목적인 해탈과 깨달음을 몸소 실천하기 위하여 불교 꽃장식 과정이 불교수행과 밀접하게 연결되어 있다. 또한 불전공화를 통해 불공하는 원리와 자세를 보여주고 있다.

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