국민의 소득 수준 향상과 식생활 환경의 변화, 합성 항산화제의 문제점 발견으로 인한 천연 항산화제의 필요성이 대두되어 민간요법으로 사용되었던 노박덩굴 열매가 실생활에서 사람들에게 얼마나 유용한지를 알아보고 그 가능성을 평가하였다. 시간대별로 농도별로 나누어 총 폴리페놀, DPPH, ABTS, 환원력, FRAP 실험을 진행하며 노박덩굴 열매의 항산화 활성을, WSCs와 혼합했을 때의 효과를 알아보았다. 1000 ppm을 기준으로 1 h, 2 hr, 4 hr, 8 hr, 12 hr 동안 추출한 노박덩굴 열매의 Total polyphenol 함량은 각각 51.88 mg/g, 53.98 mg/g,62.80 mg/g, 69.94 mg/g, 69.92 mg/g이고 DPPH, ABTS의 경우 각각 8 hr의 추출물이, 환원력 실험에서는 12 hr 추출물이 가장 항산화가 높은 것으로 나타났다. 1000 ppm에서는 DPPH소거활성이 67.24~78.8%, ABTS 소거활성의 경우 67.27~75.75%의 항산화 활성을, 환원력 실험에서는 0.41~0.70의 흡광도 값을 나타내었다. 추출물과 WSCs 혼합용액의 경우DPPH 소거 활성, 환원력, FRAP법에서는 9:1의 비율이 각각67.87%, 0.51, 0.23으로 가장 높은 항산화 효과를 확인했으나,ABTS 라디칼 소거 활성에서는 65.63%로 8:2의 비율에서 가장 높은 황산화력을 나타내었다. 이상의 결과로 보아 노박덩굴 열매 추출물은 항산화 효능이 있음을 확인하였고, 수용성키토산의 경우 열매 추출물과 혼합하였을 때 그 효능이 더욱증가함을 볼 수 있었다. 앞으로 다양한 방면에서의 연구를 통해 노박덩굴 열매는 매우 유용한 소재가 될 수 있을 것으로 판단된다.

This study has implemented to study whether an antioxidant activity appears when water-soluble chitosans(WSCs) react with the extract of Celastrus orbiculatus fruits. A total polyphenol experiment was conducted to analyze phenolic contents of Celastrus orbiculatus fruits. Furthermore, DPPH, ABTS, FRAP and reducing power experiments were proceeded to measure the antioxidant activity. The Celastrus orbiculatus fruits were extracted in various times on D.W. so that the antioxidant activity was getting much active as the extracts were stronger. Also, the total polyphenol experiment processed with the 1000 ppm solutions extracted in 1 h, 2 hr, 4 hr, 8 hr, and 12 hr. Each solutions showed the values of 51.88 mg/g, 53.98 mg/g, 62.80 mg/g, 69.94 mg/g and 69.92 mg/g respectively. The highest antioxidant activity showed while the experiments of DPPH, ABTS and FRAP is conveyed with the 8 hour extracted solutions, and the reducing power experiment with the extracted 12 hour solution. WSCs dissolved in D.W. to make them 1000 ppm, the experiments are conducted with each 1000 ppm solutions in the various time zones and volume fraction ratio of the WSCs. Through these experiments, the mixture of the extracted Celastrus orbiculatus fruits and WSCs showed much higher antioxidant activity than only WSCs. As the volume of the Celastrus orbiculatus fruits extraction was getting bigger, the antioxidant activity increased. The result obtained that extracted Celastrus orbiculatus fruits have the antioxidant effect and the effect becomes higher when the WSCs are mixed with the extracted Celastrus orbiculatus fruits.