솔비톨 혼합물과 글리세린 가소제에 의한 분리 대두단백질 필름의 특성연구

KCI 후보

Characteristics of Soy Protein Isolate Films Plasticized by Mixtures of Crystalline and Aqueous Sorbitol or Glycerin

김기명 ( Ki Myong Kim ) , 최원석 ( Won Seok Choi ) , 조성환 ( Sung Hwan Cho ) , 최성길 ( Sung Gil Choi ) , ( Milford A. Hanna )

한국식품저장유통학회 2006.06

한국식품저장유통학회지 13권 3호 285-291(7pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-520-000579843

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