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대한영양사협회
대한영양사협회 학술지
반응표면분석에 의한 마늘잼 제조조건의 최적화
KCI 등재
반응표면분석에 의한 마늘잼 제조조건의 최적화
Optimization of Garlic Jam Making by Response Surface Methodology
심기현 ( Ki Hyeon Sim ) , 주나미 ( Na Mi Joo ) , 한영실 ( Young Sil Han )
대한영양사협회
2006.02
대한영양사협회 학술지
12권 1호
32-43(12pages)
UCI
I410-ECN-0102-2009-590-001079011
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Garlic jam
Pectin
Sucrose
Citric acid
Response Surface Methodology
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