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수록정보
수록범위 : 1권0호(1977)~42권9호(2018) |수록논문 수 : 2,736
관광학연구
42권9호(2018년) 수록논문
최근 권호 논문
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KCI등재

1카지노 운영에서의 식음료서비스의 위치와 품질인식 및 재방문의도 - 국내 외국인전용 카지노 고객을 대상으로 -

저자 : 김정아 ( Kim Jung-a ) , 정유경 ( Chong Yu-kyeong )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 11-31 (21 pages)

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본 연구는 고부가가치산업으로 주목받고 있는 카지노 산업 중 국내 외국인전용 카지노를 대상으로 다양한 카지노 서비스품질 중 식음료 서비스품질에 대한 고객들의 인식을 알아보고, 이러한 카지노식음료 서비스품질이 고객만족과 재방문의도에는 어떠한 영향을 미치는지에 대하여 연구하였다. 분석결과, 카지노식음료 서비스품질은 모든 고객들에게 상당히 중요한 부분으로 인식되고 있는 것을 확인할 수 있었고, 식음료 서비스품질은 음식서비스, 고객맞춤서비스, 환경서비스, 직원의 이미지 등 총 4개의 요인으로 구분되었다. 고객만족에는 음식서비스, 환경서비스, 직원의 이미지 등의 3개 요인들이 유의한 정(+)의 영향을 미쳤으며, 재방문의도에는 음식서비스와 고객맞춤서비스 요인이 유의한 영향을 미치는 결과를 보여주었다. 또한 카지노 식음료서비스에 대한 고객만족은 재방문의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 연구결과에서 보듯이 식음료 서비스품질에 대해 고객들이 중요하게 인식하는 요인들은 고객만족과 재방문의도에 상당한 영향을 미치고 있는 것으로 나타났다. 따라서 본 연구 결과를 토대로 제시한 식음료 서비스품질 개선방안들은 카지노 관계자들에게 만족도와 재방문의도의 제고를 통한 이익증대에 활용할 수 있는 새로운 식음료마케팅 정보를 제공할 수 있을 것으로 사료된다.


The purpose of this study was to examine the perception of F&B service quality at a foreigners-only casino, which is known as a high value-added industry, and to study how F&B service quality at the casino affects customer satisfaction and revisit intention. In the research results, casino F&B service was recognized as a very important component that was divided into a total of four factors: food service, customized service, service environment, and image of employees. The three factors affecting customer satisfaction were food service, service environment, and image of employees. Only the food service and customized service factors significantly affected the retention of customers. Also, customer satisfaction of casino F&B services was found to have a positive (+) impact on revisit intention. As shown in the research results, the factors that customers perceived to be the most important relating to F&B service quality had a significant effect on customer satisfaction and revisit intention. Therefore, based on such results, it can be concluded that F&B service quality improvement plans proposed in this study can provide casinos with new F&B marketing information to maximize sales by improving satisfaction levels and increasing revisit intention.

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2특1급 호텔 레스토랑 서번트 리더십이 고객지향성에 미치는 영향 - 심리적 주인의식의 매개효과를 중심으로 -

저자 : 윤선미 ( Yun Sun-mi )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 33-51 (19 pages)

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본 연구에서는 특1급 호텔 레스토랑 종사원들에 대한 서번트 리더십, 고객지향성, 심리적 주인의식의 관계를 연구하였으며, 이와 같은 선행연구는 미비한 실정이었다. 이에 본 연구에서는 이론적 배경을 바탕으로 실증분석을 통한 연구모형을 수립하고 독립변수와 종속변수 사이의 상관관계를 확인함으로써, 특1급 호텔 레스토랑 종사원들이 인지하고 있는 관리자의 서번트 리더십의 중요성을 검증하였다. 본 연구의 실증분석을 다음위하여, 서울에 위치한 특1급호텔 레스토랑에서 종사원을 표본대상으로 선정하였다. 본 조사를 위한 현장 설문조사는 2017년 10월 16일부터 11월 6일에 걸쳐 실시하였다. 설문조사 결과 330부를 배포하여 319를 회수 하였으며, 이중에서 연구목적에 적합하지 앓거나 불성실하게 응답했다고 판단되는 13부의 설문지를 제외한 총 307부를 분석에 사용하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 서번트 리더십(신뢰와 비젼제시)은 심리적 주인의식에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 서번트 리더십은 고객 지향성에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 심리적 주인의식은 고객지향성에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 심리적 주인의식의 매개효과 결과를 분석해 보면, 서번트 리더십과 고객지향성 간의 관계에 있어서, 심리적 주인의식은 부분매개하고 있는 것으로 나타났다. 본 연구는 호텔 레스토랑 직원의 효율적인 인적자원관리 방안과 내부 마케팅을 위한 시사점과 향후 연구방향을 제시하였다.


The purpose of this study is to investigate the mediation effects of psychological ownership on the relationship between servant leadership and customer orientation in first-grade hotel restaurants in Seoul. To address these issues, 330 questionnaires were distributed to employees at first-grade hotels located in Seoul, with 307 used for reliability and factor analyses with SPSS 18.0. The results of the study show that servant leadership (conceptualization and trust) positively affected psychological ownership. Secondly, psychological ownership positively affected customer orientation. Thirdly, psychological ownership positively affected customer orientation. Lastly, it was revealed that psychological ownership partially mediated the interrelationship between servant leadership and customer orientation. This study provides implications pertaining to the development of efficient human resource management strategies for hotel restaurants from academic and practical perspectives.

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3항공사의 에어스케이프(Airscape), 직무만족, 기내시민행동(CCB), 직무성과 간 구조적 관계 연구

저자 : 김규미 ( Kim Kyu-mee ) , 김남조 ( Kim Nam-jo )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 53-70 (18 pages)

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본 연구의 목적은 에어스케이프의 구성요인을 체계화하고 통합하여 에어스케이프의 개념을 확장하고, 에어스케이프, 직무만족, 기내시민행동, 직무성과 간 영향 관계를 규명하는 것이다. 이론적 고찰에서는 개념 정의를 제시하였고, 관련 변수들 간 영향관계 검증을 위한 연구가설을 설정하였다. 연구방법은 설문조사법을 이용하여, 국내외 항공 객실승무원으로부터 유효한 설문지 총 296부를 토대로 분석하였다. 연구결과 첫째, 에어스케이프는 직무만족에 영향을 미치는 선행요인으로 밝혀졌으며, 직무만족은 기내시민행동과 직무성과에, 기내시민행동은 직무성과에 유의한 영향을 미침이 확인되었다. 이와 같은 연구 결과를 바탕으로 항공사 조직에서 객실승무원의 인적관리와 항공사의 지속가능 경영을 위한 에어스케이프의 관리 전략과 객실승무원의 인적관리방안을 제안하였고, 이론적ㆍ실무적 시사점이 논의되었다.


The purpose of this study was to expand the concept of the Airscape by organizing and integrating the components of the Airscape and to clarify the relationship between the Airscape, job satisfaction, cabin crew citizenship behavior, and job performance. In the theoretical review, definitions of major concepts were suggested, and a research hypothesis to verify the influential relations between the related variables was established. As for the method of this study, a survey was conducted in which a total of 296 valid questionnaires collected from domestic and overseas cabin crew members were analyzed for the empirical research. Based upon these results, a management strategy plan of the Airscape for the human resources management of cabin crew and the airlines' sustainable management are suggested, and the theoretical and practical implications are discussed.

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4한국채택국제회계기준 적용에 따른 고객 로열티 프로그램에 대한 재무적 변화

저자 : 구원일 ( Koo Wonil )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 71-86 (16 pages)

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본 연구는 고객충성도를 높이기 위해 운영하고 있는 로열티 프로그램에 대해 회계 처리가 변경될 경우에 발생할 수 있는 재무적인 변화를 확인하고자 하였다. GAAP에서 K-IFRS로 회계처리가 변경된 결과, 공정가치로 평가하도록 규정되어 부채는 증가하였으며, 고객에게 지급이 되어야 하는 포인트를 매출에서 제외함에 따라 매출액과 매출총이익도 감소하였고, 고객이 포인트를 행사한 직후의 실적도 공정가치로 반영함에 따라 영업이익도 감소되었다. 우선 재무제표 상으로 판단하건데 회계처리 제도의 변경에 따라 기업의 재무구조는 악화될 것으로 추정되는 바이다. 이와 같이 산출된 재무제표를 근거로 수익성과 안정성 비율 분석을 실시하였다. 그 결과 이익률 지표는 모두 감소하였고, 부채는 증가하였다. GAAP에서 K-IFRS로 회계처리방향이 변화했다는 것만으로 기업의 재무구조는 취약해질 수 있으며, 수익도 감소될 수 있다는 것이다. 그럼에도 불구하고, 장기적인 관점에서 K-IFRS 도입은 재무제표의 신뢰성이 높아짐에 따라 외국으로부터 투자를 받거나 해외로 진출하기 위한 기업 투명성을 확보할 수 있을 것이다. 그러므로 고객충성도를 높이기 위해 다양한 로열티 프로그램을 도입하는 외식기업의 입장에서는 K-IFRS가 도입된 상장기업의 도입 사례를 면밀히 검토하여 발생하는 문제점을 최소화해야 할 것이다.


The purpose of this study is to identify the financial changes that may occur when the accounting process is changed for loyalty programs operated to enhance customer loyalty. As a result of the change in accounting treatment from GAAP to K-IFRS, K-IFRS requires the valuation to be carried at fair value, resulting in an increase in liabilities. By excepting the points that should be paid to customers, the operating income results also fell as the fair value was reflected. It is believed that the financial structure of the company would deteriorate due to changes in the accounting system. Based on these financial statements, a profitability and stability ratio analysis was conducted. As a result, all profit indicators decreased and debt increased. A change in the direction of accounting from GAAP to K-IFRS can only weaken a company's financial structure and reduce its profitability. Nonetheless, the introduction of K-IFRS would ensure transparency of the company to receive investment from abroad or to advance overseas as the reliability of financial statements increases. It is necessary to minimize the problems that may arise by carefully examining the accounting introduction cases of listed companies incorporating K-IFRS from the foodservice company standpoint.

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5국내 저비용 항공사 서비스품질 만족속성이 고객의 전반적 만족에 미치는 대칭 및 비대칭 영향 관계 분석

저자 : 차석빈 ( Cha Suk-bin )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 87-101 (15 pages)

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기존 서비스품질 만족속성과 고객의 전반적 만족 간 영향관계 연구는 주로 개별 속성의 향상이 고객만족의 향상을 가져온다는 대칭적 분석으로 이루어져왔다. 본 연구는 국내 저비용 항공사의 서비스품질 만족속성과 고객의 전반적 만족 간 대칭적 관계와 비대칭적 관계를 비교분석하였다. 저비용 항공사 이용객 340명을 대상으로 설문조사를 실시하여 분석한 결과, 24개의 서비스품질 만족속성은 6개 서비스 요인(승무원 서비스, 기내 서비스, 수하물 서비스, 운항 서비스, 예약발권 편리성, & 운임)으로 도출되었다. 서비스품질 만족요인과 전반적 만족도 간 대칭적 비교 분석에서는 운임을 제외한 모든 요인들이 고객의 전반적 만족에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 세 요인 고객만족 모델을 적용한 비대칭적 분석에서는 서비스품질 만족요인들이 서로 다르게 분류되었다. 즉, 승무원 서비스, 기내 서비스, 수하물 서비스 요인은 감동요인으로, 운항 서비스와 예약발권 편리성은 실행요인으로 각각 분류되었다. 본 연구는 서비스품질 만족속성과 전반적 만족 간 대칭적 결과와 세 요인 고객만족 모델을 적용한 비대칭적 결과의 차이점과 분석결과에 따른 학문적 및 실무적 시사점을 논의하였다.


Previous research investigating the relationship between service quality satisfaction attributes and the overall satisfaction of customers has been mainly based on the symmetrical analysis that improvement of individual attributes leads to improvement of customer satisfaction. This study compares the symmetric and asymmetric nature of the relationship between service quality attributes and overall customer satisfaction of low cost carriers (LCC) operating domestic routes. Research findings surveying 340 LCC customers showed that there were six dimensions (flight attendant service, in-flight convenience, baggage service, reservation and ticketing convenience, and fare) for 24 service quality attributes. In the symmetric relationship, all factors except fare positively influenced overall satisfaction However, in the asymmetric relationship based on the three-factors model of customer satisfaction, service quality factors were classified differently. Flight attendant service, in-flight convenience, and baggage were identified as “excitement factors,” whereas flight service and reservation and ticketing convenience were identified as “performance factors.” Differences between the traditional symmetric approach and the asymmetric approach using the three-factors model of customer satisfaction and the theoretical and practical implications of the findings are discussed.

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6게이미피케이션 요소가 적용된 외식업 로열티 프로그램 어플리케이션이 브랜드 태도 및 브랜드 충성도에 미치는 영향 - 스타벅스의 '마이스타벅스리워드'을 중심으로 -

저자 : 최광림 ( Choi Kwang-lim ) , 남윤재 ( Nam Yoon-jae )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 103-121 (19 pages)

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본 연구의 목표는 게이미피케이션이 적용된 앱 기반 로열티 프로그램에 내재된 요인들을 인구통계학적 요인, 로열티 프로그램의 가치 요소, 앱 사용용이성, 게이미피케이션 요소로 나누고, 각각의 요소들이 브랜드 태도 및 브랜드 충성도에 주는 영향을 확인하는 것이다. 분석 결과에 따르면, 게이미피케이션 요소들은 브랜드 태도 및 브랜드 충성도에 의미 있는 영향을 주며 인구통계학적 요인과 로열티 프로그램의 가치 요소만으로 설명하는 것보다 로열티 프로그램의 게이미피케이션 요소인 목표, 보상, 지위를 추가한 모델이 더 높은 설명력을 갖는 것으로 나타났다. 또한 개별 요소로서, 목표와 지위는 브랜드 태도 및 충성도에 긍정적이며 유의미한 영향을 주지만 보상은 별 영향을 주지 못하는 것으로 나타났다. 본 연구는 기존 연구에서 확인된 로열티 프로그램이 창출하는 마케팅적 효용인 실질가치나 공유가치의 제고 외에도 게이미피케이션을 이용한 재미 요소 또한 로열티 프로그램 설계시 마케팅적으로 활용할 수 있는 자원이 될 수 있으며, 따라서 게이미피케이션 또한 기업의 효과적인 로열티 프로그램 설계를 위해 고려해야 할 요소가 될 수 있음을 확인했다는 점에 그 의의가 있다고 볼 수 있다.


The purpose of this research was to analyze the link between gamification of loyalty programs and customers' attitudes toward a brand, measuring how each element of gamification affected customers' loyalty by surveying users of Starbucks coffee company's MyStarbucksReward® application, viewed by many as one of the most successful cases of gamified loyalty programs. Through the survey analysis, the results of this study confirmed that each element of gamification positively and significantly affected brand attitude and customer loyalty. In addition, the results implied that gamification could be an effective means for engaging customers. Furthermore, it was suggested that gamification should be considered as an essential element for businesses when building a successful loyalty program in the current business environment.

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7레스토랑 관련 행동 모방 연구 - '맛집' 검색과 방문을 중심으로 -

저자 : 서선희 ( Seo Sun-hee ) , 유은주 ( Yu Eun-ju )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 123-137 (15 pages)

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다른 소비자의 행동을 모방하는 경우는 레스토랑 선택 의사결정 과정에서도 다양하게 발생한다. 맛집 검색과 방문은 모방 행동의 전형적인 예이다. 그럼에도 불구하고 외식산업에서 맛집 검색에 내재된 고객의 모방행동에 대한 관심은 부족하다. 본 연구에서는 레스토랑 이용 시 나타나는 모방 행동을 탐구하고자 포커스 그룹 인터뷰를 실시하였다. 20대 8명, 30대 6명, 40대 5명, 50대 8명의 남녀가 (남성 9명, 여성 18명) 연구에 참여하였다. 레스토랑 이용 시 타인을 모방하는 행동의 일환으로 맛집 검색의 본질적 의미를 분석한 결과, 103개의 주요 진술과 13개의 구성된 의미, 4개의 주제군 [인증된 맛을 찾아, 기회비용을 줄이기 위해서, 정성스러운 대접 차원에서, 최신의 다채로운 문화체험을 위해서]이 도출되었으며 최종적으로는 <가성비를 고려한 밥을 찾아서>로 정리되었다. 본 연구는 외식산업의 규모가 나날이 커지는 상황에서 소비자의 소비 패턴의 변화와 함께 레스토랑 이용 시 의사결정에 영향을 주는 요인들을 파악하는 데 도움이 될 것이며, 고객의 다양한 요구에 부응하는 전략을 마련하는 데 기여할 것이다.


When mimicking the behavior of other consumers, there are a variety of choices in the restaurant selection decision process. The restaurant search is a typical example of mimicking psychology and mimic purchase behavior, and the psychology of visiting restaurants depending on the reputation of people is included in mimic behavior. Nevertheless, there is a lack of interest in customers' mimicking psychology and behavioral research inherent in restaurant searches in the food service industry. This study conducted a focus group interview to understand mimicking psychology and mimic behavior in restaurants. Nine males and 18 females aged from their 20s to 50s participated in the focus group interview. Data were analyzed based on Colaizzi's six steps method deriving 103 significant statements, 13 formulated meaning, and four themes: to find authentic taste, to reduce opportunity cost, to get gracious hospitality, and to experience the latest culture. Ultimately, these were integrated as “searching for value for money.” The results will help to identify the factors affecting decision making in restaurants as well as changes in consumer consumption patterns, and will contribute to the development of strategies to meet the diverse needs of customers.

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8외식산업 종사원의 다차원적 완벽주의 성향이 심리적 소진과 직무태도에 미치는 영향 - 부서형태의 조절효과 검증 -

저자 : 홍윤주 ( Hong Yun-ju ) , 김영중 ( Kim Young-joong )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 139-155 (17 pages)

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본 연구에서는 외식산업 종사원이 인지하는 다차원적 완벽주의 성향이 심리적 소진과 직무태도에 미치는 영향력을 고찰하였다. 최종 분석에 사용된 283개의 자료를 통계분석에 활용하였다. 연구가설 검증을 위해 구조방정식 모형을 사용하여 총 6개의 가설을 검증하였으며 모형의 적합도는 χ²=609.686(p<0.001), df=255, CMIN/DF=2.391, IFI=.904, NFI=.845, TLI=.886, CFI=903, RMSEA=0.070으로 조사되었다. 연구결과, 다차원적 완벽주의 성향의 하위차원인 자기지향(β=.116), 타인지향(β=.134), 사회부과(β=.300)는 심리적 소진에 유의한 영향을 주는 것으로 조사되었고, 심리적 소진은 직무태도인 직무열의(β=-.167)와 이직의도(β=.203)에 유의미한 영향을 주었으며 직무열의는 이직의도(β=-.358)에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 통해 외식산업 종사원이 인지하는 다차원적 완벽주의 성향은 심리적 소진과 직무태도에 영향을 미치게 된다는 것을 확인 할 수 있었다. 더불어, 다차원적 완벽주의 성향, 심리적 소진 및 직무태도와의 인과관계에서 부서의 차이는 부분적으로 존재하는 것으로 조사되었다.


This purpose of this study was to understand the influence of perfectionism in the foodservice industry upon burnout and job attitude and to empirically analyze the moderating effects of division between the relations of perfection, burnout, job engagement, and turnover intention. Based on a total of 283 employees, this study reviewed the reliability and fitness of the research model and verified a total of six hypotheses using the AMOS program. The hypothesized relationships in the model were simultaneously tested through the use of a structural equation model (SEM). The proposed model provided an adequate data fit, χ2=609.686(df=255), p<0.001, CMIN/df=2.391, IFI=.904, NFI=.845, TLI=.886, CFI=.903, RMSEA=.070. The model's fit was deemed satisfactory, thus providing a good basis for testing the hypothesized paths. The SEM results showed that self-oriented perfectionism (β=.116), other-oriented perfectionism (β=.134), and socially-prescribed perfectionism (β=.300) in the foodservice industry had a positive significant influence on burnout. Also, burnout (β=-.167) had a significant negative influence on job engagement; burnout (β=.203) had a significant positive influence on turnover intention; and job engagement (β=-.358) had a significant negative influence on turnover intention. Limitations and future research directions are also discussed.

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9소규모 외식업 경영자의 자기관리, 직무몰입, 비재무적 경영성과의 영향관계

저자 : 정은성 ( Jeong Eun-seong )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 157-173 (17 pages)

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최근 개인들의 기념, 즐거움, 사업상 가정 밖에서 식사하는 빈도가 증가함에 따라 외식이 더욱 증가하고 있어, 이로 인한 국내 외식산업은 20세기 후반부터 급격하게 발전되고 있다. 그러나 외식산업은 포화상태에 이르러 특히 차별화되지 못한 소규모 외식업은 경쟁업체들에게 도태되고 있는 실정이다. 선행연구들에서는 개인의 자기관리는 노력의 결과를 발생시키는 중요한 요인으로 작용하고 있다는 것을 규명하고 있어, 본 연구의 목적은 소규모 외식업 경영자의 자기관리, 직무몰입, 비재무적 경영성과의 영향관계를 규명하는데 있다. 이와 같은 영향관계를 규명하기 위하여, 본 연구는 광주광역시에 소재한 소규모 외식업 경영자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 본 연구의 설문조사는 2018년 5월 1일부터 6월 15일까지 실시하여 총 287부의 설문지를 회수하여 259부를 분석자료로 활용하였다. 구조방정식 모델에 의한 실증분석 결과, 소규모 외식업 경영자의 자기관리의 모든 하부 요인들인 정신력관리, 대인관계관리, 생활관리, 경력관리가 직무몰입에 직접적으로 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 경영자들의 직무몰입도 비재무적 경영성과에 직접적인 정(+)의 영향을 미치고 있었다. 이와 같은 결과들은 소규모 외식업 경영자들이 자기관리를 철저하게 해야 하며, 직무몰입을 통해 수익을 발생시키는 경영성과를 발생시킬 수 있음을 제시하고 있다.


Eating out has been increasing in recent years due to various reasons such as celebrations, pleasure, and business. Accordingly, the foodservice industry has been rapidly developing in Korea. However, the foodservice industry is reaching saturation, and the market is turning unfavorable, especially for small-sized enterprises. Meanwhile, studies claim that individuals' self-management is a significant determinant of performance outcome; therefore, the purpose of this study is to identify the relationships among self-management, job involvement, and non-financial management performance of small-sized foodservice managers. To investigate the relationship, the researchers conducted an onsite survey to managers of small-sized foodservice enterprises in Gwangju, South Korea. The survey was conducted from May 1 to June 15, 2018, and a total of 287 questionnaires were collected with 259 usable for analyses. Results of the structural equation model show that all sub-factors of self-management (mental, personal relationship, living, and career management) of the mangers had a positive influence on job involvement, while job involvement positively affected non-financial management performance. These results indicate that a manager of a small-sized foodservice enterprise should manage himself or herself to create profit through job involvement.

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10곰페르츠 성장 모형을 활용한 라면 수요 예측에 관한 연구

저자 : 김태호 ( Kim Tae-ho ) , 김학선 ( Kim Hak-seon )

발행기관 : 한국관광학회 간행물 : 관광학연구 42권 9호 발행 연도 : 2018 페이지 : pp. 175-189 (15 pages)

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본 연구는 라면 출시 60주년을 맞이한 시점에 그 수요가 지속적으로 성장할 수 있는가를 검증하고자 수행되었다. 이를 위해 과거 매출 데이터를 곰페르츠 성장모형에 적용하여 라면의 수요예측 추세 분석을 수행하였다. 곰페르츠 모형을 위한 매출액 자료는 식품의약품안전처의 '식품 및 식품 첨가물 생산실적에 따른 매출액'을 활용하였다. 분석 결과, 라면 시장 규모에 있어서 현재의 증가 수준을 유지하며 정상치에 도달할 수 있는 기간은 9.5년으로 나타났다. 동시에 2026년의 예상 매출액 약 3조 1천억 원을 정점으로 감소하는 추세를 보이리라 예측되었다. 과거 1조 원대 시장에서 2조 원대의 시장으로 성장하는데 16년의 소요기간을 보였음을 감안할 때, 향후 약 3조원 시장에 도달하는 기간은 13년으로 라면시장의 성장이 더 빠르게 진행되고 있음을 보여주고 있다. 국내 라면시장은 소비심리에 맞춘 맛과 원자재의 제품 차별화 기능을 강조한 제품을 출시하여 성장세를 유지할 수 있으리라 기대되며 본 연구 결과는 라면시장의 지속적인 성장을 논의하는 데 있어 기초자료로 활용할 수 있을 것이다.


The purpose of this study was to analyze trends of ramen demand forecasting by the Gompertz growth model in order to predict the continuous growth of ramen demand at the 60th anniversary of its invention. In order to predict mid- and long-term demand, this study estimated the potential ramen market size by applying the sales information of the ramen market. As a result, it is expected that the estimated period that can reach the normal level of sales while maintaining the current level is 9.5 years, and that the sales of 2026 will decrease to about 3.1 trillion won and then continue to decrease. Although it took 16 years to grow from 1 trillion KRW to 2 trillion KRW, it will take 13 years to reach 3 trillion KRW. Based on these results, we propose a strategy to introduce products that emphasize product taste differentiation and product differentiation function in accordance with consumer psychology for continuous growth in the domestic market.

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  • 2 세종대학교 (575건)
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